FARM TO TABLE · COCINA DE RAIZ · PRODUCTO LOCAL
NATIVO
Cocina honesta nacida de la tierra.
Producto local, temporada y tradicion reinventada.
▼ SCROLL
NUESTRA ESENCIA
De la tierra a tu mesa
En NATIVO creemos que los mejores platos nacen de ingredientes autenticos. Trabajamos con productores locales, respetamos la temporada y honramos las recetas de siempre con tecnicas de hoy. Cada plato cuenta la historia de nuestra tierra.
TEMPORADA REAL
El menu empieza antes de abrir cocina
Cada manana cerramos la carta con lo que llega de huerta, lonja y productores cercanos. La web enseña el pulso del dia: producto disponible, pase recomendado y mesa mas agradable.
Huerta
Tomate rosa, calabacin flor, higo fresco
Brasa
Cordero lechal con romero y miel de campo
Copa
Garnacha joven o kombucha de jengibre
Huerto cercano · cocina de raiz
Pase recomendado
14:30
Luz natural en patio interior
Producto
Higos
Postre corto con queso de cabra
Mesa
Patio
Disponible para 2-6 comensales
Cocina
Brasa
Cordero y verduras de raiz
NUESTROS ESPACIOS
Un refugio entre lo rustico y lo contemporaneo
Patio Interior
Rodeado de vegetacion
Brunch · Almuerzos
Salon Principal
Madera, piedra y luz natural
Cenas · Eventos
NUESTRA CARTA
Sabores de temporada
El Pantalán — Barra y Terraza baja
Para picar
Aceitunas
1.50€
Boquerones en vinagre
2.50€
Mejillones en escabeche
3.50€
Ensaladilla rusa con picos camperos
3.50€
Hueva de maruca con almendras fritas
6.50€
Tabla de queso curado con mojama
6.50€
Marineras
1.50€
Marineros
1.50€
Gildas
1.80€
Almendras fritas con sal
2.00€
Salchicha seca
2.50€
Patatas chips
Patatas chips solas
2.00€
Patatas chips con mejillones en escabeche
4.50€
Patatas chips con boquerones en vinagre
3.90€
Postre
Tarta de la Madre de Cris (por porciones)
3.50€
Ensaladas · Tomate kumato "Partío"
"Partío" con anchoa (mediana, 2 pax)
7.50€
"Partío" con anchoa (grande, 4 pax)
10.50€
"Partío" Completa (mediana, 2 pax)
8.50€
"Partío" Completa (grande, 4 pax)
12.50€
De la freidora
Croquetas de bacalao
6.50€
Calamares a la romana
8.50€
Buñuelos de bacalao
7.00€
Patatas bravas
4.50€
De la plancha
Gambas al ajillo
8.50€
Chopitos
7.50€
Sepia a la plancha
9.00€
Para compartir
Moraga Pantalán (surtido de fritura)
12.50€
Tostada de anchoas
4.50€
Cerveza Estrella de Levante · En grifo
Clásica - Caña
2.00€
Clásica - Pinta
3.80€
De Trigo - Caña
2.20€
De Trigo - Pinta
4.00€
Cerveza Estrella de Levante · En botellín (Tercio 33cl)
Clásica
2.30€
0,0 sin alcohol
2.30€
0,0 Tostada sin alcohol
2.30€
Punta Este (tostada)
2.60€
Verna (con limón de Murcia)
2.60€
Reserva 60 Aniversario
3.00€
Aperitivo · Mediodía y tarde (11:00-16:00)
Vermú de grifo
2.50€
Murcirol (Spritz murciano)
6.50€
Sin alcohol
Refrescos
2.20€
Agua
1.80€
Vinos · Copa y botella
Azpilicueta Crianza · Tinto · DOCa Rioja (copa)
2.60€
Azpilicueta Crianza · Tinto · DOCa Rioja (botella)
19.50€
Protos Roble · Tinto · DO Ribera del Duero (copa)
2.50€
Protos Roble · Tinto · DO Ribera del Duero (botella)
19.00€
La Poda Godello · Blanco · DO Valdeorras (copa)
3.00€
La Poda Godello · Blanco · DO Valdeorras (botella)
22.50€
Montecillo Verdejo · Blanco · DO Rueda (copa)
2.70€
Montecillo Verdejo · Blanco · DO Rueda (botella)
20.50€
Tamaral Rosado · Rosado · DO Ribera del Duero (copa)
2.10€
Tamaral Rosado · Rosado · DO Ribera del Duero (botella)
15.50€
Cava Anna de Codorníu Brut · Espumoso · DO Cava (copa)
2.50€
Cava Anna de Codorníu Brut · Espumoso · DO Cava (botella)
19.00€
4 Hectáreas Roble · Tinto · DO Jumilla (copa)
1.50€
4 Hectáreas Roble · Tinto · DO Jumilla (botella)
11.00€
Altos de Luzón · Tinto · DO Jumilla (copa)
3.40€
Altos de Luzón · Tinto · DO Jumilla (botella)
25.50€
Saura Mesías Crianza · Tinto · DO Bullas (solo botella, producción limitada)
43.00€
Saura Luz del Quípar Rosado · Rosado · DO Bullas (solo botella, producción limitada)
41.50€
Café Lab — Café de especialidad
Cafés (08:30-21:00)
Espresso
2.00€
Americano
2.20€
Cortado
2.20€
Café con leche
2.60€
Café de especialidad (origen del día, V60 o Chemex)
3.20€
Asiático tradicional
5.00€
Asiático frappé
5.50€
Mocca negro
4.50€
Affogato
5.00€
Frappé de café
5.00€
Té e infusiones
Infusión ecológica (verde, negro Earl Grey, manzanilla, poleo-menta, rooibos o frutos rojos)
2.60€
Desayuno (08:30-11:00)
Tostada clásica con mantequilla
2.20€
Tostada de aguacate y huevo poché
4.50€
Zumo de naranja natural
3.50€
Bizcocho o tarta del día
3.50€
Merienda (16:00-21:00)
Tosta de jamón ibérico
6.50€
Tosta de queso fresco con huevo campero
6.50€
Tosta Hummus Lab
8.00€
Yogurt Lab crunchy (cereales y fruta de temporada)
5.50€
Tarta de zanahoria
4.00€
Tarta red velvet
4.00€
Smoothie de fresa
5.00€
Limonada natural
4.50€
Copas · Ginebras (con tónica)
Beefeater (London Dry clásica)
8.00€
Larios 12 Premium (mediterránea, español)
8.50€
Bombay Sapphire (clásica premium)
9.50€
Nordés Atlantic Galician (craft, gallega)
10.50€
Hendrick's (craft premium, pepino y rosa)
11.50€
Copas · Ron (solo o con refresco)
Brugal Añejo (dominicano)
7.00€
Havana Club 7 Años (cubano)
8.50€
Copas · Whisky y similares (solo o con refresco)
Johnnie Walker Etiqueta Roja (blended escocés)
7.00€
Jameson (blended irlandés)
7.50€
Jack Daniel's Old Nº7 (Tennessee)
8.00€
Chivas Regal 12 Años (blended escocés premium)
9.50€
Glenfiddich 12 Años (malta única escocesa)
11.00€
Digestivos
Orujo Ruavieja (aguardiente)
3.50€
Hierbas Ruavieja
3.50€
Licor de café Ruavieja
3.50€
Limoncello Villa Massa
4.00€
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Ubicacion y horarios
Direccion
Av. de la Constitución 8
28049 Madrid, España
Horario
Miércoles – Domingo: 13:00 – 00:00
Lunes y Martes: Cerrado
Contacto
91 234 56 78
nativo@raicesyfuego.rest
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